Con gran orgullo y celebración, esta localidad del estado Carabobo conmemora este lunes 1 de junio el 141.º aniversario de la comercialización de sus famosas Panelas de San Joaquín, un manjar que ha trascendido fronteras y generaciones, consolidándose como uno de los máximos íconos de la identidad gastronómica y cultural de todo el país.
Lo que comenzó como un humilde bocadillo traído por pobladores originarios del País Vasco, que llegaron a estas tierras allá por el año 1795, se transformó con el paso del tiempo en el símbolo más representativo del municipio.
Desde entonces, cada 1 de junio se celebra oficialmente el “Día de la Panela”, fecha dedicada a honrar el esfuerzo, la constancia y el amor de generaciones de maestros paneleros, quienes durante casi siglo y medio han mantenido viva esta tradición, respetando procesos y técnicas que se heredan de familia en familia.
Reconocibles por su textura única y una inconfundible capa crujiente lograda gracias a una técnica artesanal de doble cocción, las panelas son hoy en día una parada obligatoria para todo aquel que transita por la Autopista Regional del Centro, así como para turistas y visitantes que llegan atraídos por su fama y su sabor inigualable.
Las paneles de San Joaquín: 141 años de tradición
Su valor va mucho más allá de lo culinario: su impacto social, histórico y económico es tal, que en el año 2004 fueron declaradas oficialmente Patrimonio Cultural del estado Carabobo, mediante el decreto N.º 2331. Este reconocimiento resalta que estas delicias no solo representan el ingenio y la creatividad de sus creadores, sino que también constituyen el sustento digno y honesto de numerosas familias de la región, siendo un motor económico y social para San Joaquín.
Legado vivo y protección nacional
Aunque con el paso de los años la receta ha evolucionado incorporando ingredientes como harina de trigo, huevos, azúcar y polvo de hornear, la esencia y el método de preparación siguen intactos, realizados totalmente a mano y cocinados en los tradicionales hornos de leña que caracterizan a los paneleros sanjoaquinenses.
Este arraigo cultural quedó aún más plasmado en el año 2023, con la inauguración de la Plaza Las Panelas, ubicada en el Casco Central del municipio: un espacio público diseñado como homenaje permanente y testimonio invaluable de esta herencia que define al pueblo.
Al celebrar este nuevo hito histórico, la comunidad, productores y autoridades mantienen firme una meta colectiva: trabajar unidos para que muy pronto las Panelas de San Joaquín sean reconocidas oficialmente como Patrimonio Cultural de la Nación, elevando aún más el nombre, la historia y el sabor de este municipio de Carabobo para todo Venezuela y el mundo.
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