Las tortas fritas, un clásico de la gastronomía latinoamericana, se consolidaron como una de las comidas más versátiles.
Prepararlas es realmente sencillo y rápido, lo que convierte a las tortas fritas en una excelente opción para momentos improvisados.
Ingredientes:
- 250 gramos de harina leudante
- 250 gramos de harina común
- 4 cucharadas de manteca a temperatura ambiente
- ½ taza de agua tibia
- 2 cucharaditas de sal
- Azúcar (si se quiere preparar tortas fritas dulces)
Preparación:
- Tamizar las harinas dentro de un bol.
- Incorporar la manteca a temperatura ambiente.
- Agregar el agua de a poco mientras se mezclan los ingredientes.
- Añadir las cucharadas de sal.
- Amasar la masa con las manos hasta que no queden grumos.
- Dejar reposar la masa cubierta con papel film o un repasador.
- Precalentar el horno.
- Colocar un poco de aceite en una placa y meterla en el horno para que se caliente.
- Cubrir la mesada con un poco de harina para que no se pegue la preparación y volverla a amasar.
- Separar porciones de masa y achatarlos con un palo de amasar o con la mano. Luego hacerle un agujero en el medio a cada uno.
- Colocar los discos de masa sobre la placa de horno ya caliente y esperar dos minutos.
- Dar vuelta y hornear del otro lado hasta que queden doradas.
